เมล็ดงาขาวสัญชาติซูดาน

เขียน/แปล : ช่อศรินทร์ จรูญวิตต์/ Chorsarin J.

เมล็ดงาขาวสัญชาติซูดาน
ซูดานเป็นหนึ่งในแปดประเทศหลักรายใหญ่ที่ส่งออกเมล็ดงาไปทั่วโลก โดยซูดานเป็นชั้นนำด้านการส่งออกของโลกในปี 2547 และเป็นอันดับสองในด้านพื้นที่เพาะปลูก
เมล็ดงาถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นของมัน และใช้ในการสกัดผลผลิตน้ำมันงาและเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อีกหลายประการ

งาเป็นพืชโบราณให้ผลิตผลน้ำมันงา โดยวัตถุประสงค์ใช้เพื่อเป็นขนม น้ำมันพืช แป้งเปียก(Tahina)และแป้งเค้ก
งามีคุณสมบัติทางการเกษตรที่สำคัญ มันถูกปรับให้เข้ากับสภาพอากาศเขตร้อนและอบอุ่น เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีความชื้น มีการชลประทานหรือปริมาณน้ำฝนน้อย และสามารถให้ผลผลิตที่ดีภายใต้อุณหภูมิสูงอีกด้วย
ซูดานมีเปอร์เซ็นต์การส่งออกสินค้าประจำปีรวมทั่วโลกเป็นจำนวนมาก เมล็ดงาในซูดานเกือบทั้งหมดถูกปลูกภายใต้สภาวะฝนตก ส่วนใหญ่อยู่ในจังหวัดคอร์โดฟานตอนใต้
เมืองกัสสลาและรัฐไวท์ไนล์และบลูไนล์

คุณประโยชน์ของเมล็ดงาต่ออุตสาหกรรมและด้านอื่นๆ
1.อุตสาหกรรมน้ำมันสำหรับประกอบอาหาร
2.อุตสาหกรรมขนมหวานและบิสกิต
3.ทาฮีนี แป้งเปียกแบบดั้งเดิมของตะวันออกกลาง
4.ใช้เป็นดิปและใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการผลิตต่างๆ เข่น ใส่เป็นส่วนผสมต่างๆ ให้กับถั่วลูกไก่และมะเขือยาวเพื่อทำทาฮีนีและดิปมะเขือม่วง
5.อุตสาหกรรมเบเกอรี่
6.อุตสาหกรรมฮาลวา (Halva) ฮาลวาเป็นขนมยอดนิยมที่ทำโดยผสมทาฮีนีประมาณ 50% กับน้ำตาลต้มสุกและส่วนผสมอื่นๆ